望鄉台

本報記者

民以食為天，「食」是民的生活根本，所謂衣食住行生活四大要素，其排列實在應該為食衣住行才對。

中國大陸為民食的問題，三十年來走了一段彎曲的道路，以糧食為網啦，小株密植啦、放衛星啦。據說現在可不同了，有錢就連皇帝食的都有得食。

圖片一是北海公園長廊的「仿膳飯庄「。據資料記載，開設該飯庄者曾是清末皇帝的御廚，自從辛亥革命推翻帝制後，皇帝及其妃嬪雖然不用自己煮飯，最低限度亦沒有成隊御廚那樣排場，於是一些「大國手」乃自己起爐開設飯庄，以皇帝菜式招徠，大收其門如市之效。

據說仿膳飯庄必須登記預約才有坐位。每客最低消費十五元人民幣（約折合美金十元）。「儉」不由人，但「豐」卻可由人，例如每位二三十元，以至一千元一位亦「殺起」。

本報特約的那位攝記湯馬士君稱，他們共三人，以六十元餐，每人二十元便有九菜一湯，而且盛裝菜肴的餐具，都是清乾隆窰的靚碗碟，照片二位仁兄，那一副媚絲細眼的細品滋味樣子，大概是「過緊皇帝瘋了」。

北京北海公園長廊御膳飯庄，最低消費十五元每人提早訂位，最高達一千元一人。

仿膳飯庄六十元餐（三人每人廿元）九菜一湯，用大清乾隆年製餐碟盛菜。